Resep Bolu Ketan Serundeng
Bolu Ketan Serundeng, mungkin Anda bingung dengan tulisan
serundeng disini karena biasanya serundeng menjadi pendamping ayam goreng,
namun serundeng ayam goreng merupakan serundeng asin sementara serundeng pada
Bolu Ketan Serundeng ini memiliki rasa tawar saja.
Bolu Ketan ini sebenarnya menyerupai ketan bakar khas kota
Parahyangan. Namun Bolu ketan ini bertekstur lebih padat karena ada ditambahkan
campuran santan dalam pembuatannya.
Bahan-bahan
Bahan:
400 gram beras
ketan, cuci bersih, rendam semalaman
500 ml santan
kental
garam secukupnya
Bahan Serundeng:
500 Gram kelapa
parut
Bumbu:
2 buah bawang merh
2 siung bawang
putih
1 sdm gula merah
2 mata asam jawa
1 sdt terasi
1 sdt garam
Cara membuat
Ketan: kukus beras
ketan hingga setengah matang. Didihkan santan dan garam, tuang sedikit demi
sedikit ke dalam ketan, kukus kembali hingga matang. Angkat
Serundeng: sangrai
kelapa parut hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat
Haluskan semua
bumbu, tumis hingga keluar aroma, masukkan kelapa parut, aduk rata. Angkat
Bolu Ketan Serundeng sangat cocok disajikan dan disantap
ditemani bersama dengan teh manis hangat maupun dingin. Bolu Ketan Serundeng
bisa menjadi teman dikala Anda sedang santai di waktu senggang Anda di sore
hari. Cara membuatnya yang mudah tidak akan menjadi penghalang Anda untuk tidak
mencoba membuatnya ya.